¿Qué necesitas?

Para la masa:

  • 1 taza de harina de almendras.
  • 1 taza de harina de quinoa.
  • 1 cda. de aceite de oliva.
  • 1 cdita. de orégano seco.
  • cdita de romero seco.
  • 1 cdita. de sal marina.
  • 1 huevo de linaza (1 cda. de linaza molida + 3 de agua)

Para el relleno:

  • 1 bloque de tofu firme.
  • 1 cda. de aceite de coco.
  • 1 taza de ajoporro (puerro) picado en cuadros pequeños.
  • 1 taza de pimentón picado en cuadros pequeños
  • 1 diente de ajo picado en pedacitos pequeños.
  • 1 cdita. de sal marina.
  • 1 cdita. de romero seco.
  • ½ taza de albahaca fresca (opcional).

¿Cómo hacerlo?

  1. Mezcla todos los ingredientes de la masa en un bol. Añade un poco de agua filtrada y mezcla con una paleta hasta tener una masa consistente.
  2. Vierte la masa en un envase de horno, y con los dedos esparce la masa hasta cubrir toda la base. Hornea durante 10-15 min a 150º C.
  3. Paralelamente, coloca el tofu en la licuadora hasta que quede como una crema.
  4. Precalienta un sartén con aceite de oliva y sofríe los ingredientes del relleno. Apaga y vierte el tofu, mezcla bien hasta que todo quede homogéneo.
  5. Cuando la base esté lista, coloca el relleno encima y hornea 20-25 min a 140-150º C. Usa un calor bajo, cuando veas que este dorado por encima lo puedes retirar del horno.

Nota: La clave es hornear con un calor bajo-medio, para que no se seque el relleno 💚

Abrazos Neptunianos,

Katherin Löwenthal

Nep-Cook Time